Historia

Historia winnicy TOSO sięga 1910 roku, kiedy to Vincenzo Toso, pradziadek obecnych właścicieli firmy, przeniósł firmę z regionu Asti do Santo Stefano Belbo. Porzucono tym samym liczne uprawy szczepów Barbera na rzecz dominującego w regionie szczepu Muscat. Vincenzo Toso po swojej śmierci został zastąpiony przez swojego syna Pietro, a następnie przez jego potomków Luigiego i Vincenzo, którzy kontynuowali tradycje rodzinne. Przez ten czas winnica rozkwitła, pojawiły się nowe sprzęty i nowe metody upraw i winifikacji, które skutkowały poprawą jakości wykonywanego wina. Obecnie winnica TOSO jest jedną z najnowocześniejszych obiektów we Włoszech, łączącą tradycję ze współczesnymi technikami winiarskimi.

Na terenie winnicy TOSO znajduje się muzeum enologiczne, które zawiera liczne przedmioty, dokumenty i urządzenia pochodzące z przeszłości. Wszystko po to, aby zaspokoić ciekawość odwiedzających oraz pokazać, że obecny sukces winnicy jest zasługą wieloletniej tradycji i ciągłego zaangażowania i rozwoju.

Zdjęcia pobrane w ramach dopuszczalnego prawa cytatu. Prawa autorskie należą do ich wykonawcy.

Położenie geograficzne

Charakterystyczną cechą regionu Lange są niekończące się wzgórza i doliny, które wypełniają jego obszar. Na wzgórzach znajdziemy żyzną „białą ziemię”, która swoją nazwę zawdzięcza obecności margla wapiennego oraz delikatnego piasku. Gleba ta bardzo dobrze nadaje się do uprawy winorośli, a w szczególności do produkcji win aromatycznych. Najpopularniejszymi szczepami uprawianymi w regionie są Muscat, Dolcetto, Cortese, Favorita, Chardonnay, Freisa oraz Nebbiolo. Teren należący do winnicy ma 38 000 m2, z czego 10 500 m2 przeznaczonych jest na winifikację, butelkowanie i składowanie.

Zdjęcia pobrane w ramach dopuszczalnego prawa cytatu. Prawa autorskie należą do ich wykonawcy.

Produkcja

Wczesne zbiory zapewniają wyższą kwasowość i bardziej kwiatowy bukiet. Winogrona są natychmiast rozdrabniane, aby uniknąć utleniania, które może umniejszyć aromat wina. Podczas rozdrabniania powstaje sok, który jest następnie odwirowywany i filtrowany. Oczyszczony moszcz umieszcza się w zbiornikach ze stali nierdzewnej i przechowuje w temperaturach bliskich zeru, co całkowicie blokuje fermentację. Dzięki temu jest możliwe pobieranie partii świeżego moszczu, w momencie butelkowania. Partia moszczu jest wówczas zaszczepiana specjalnymi drożdżami i fermentowana, aby uzyskać naturalny dwutlenek węgla. Fermentacja jest zatrzymywana przez szybkie schłodzenie, w momencie, gdy wino osiągnie pożądany stosunek alkoholu (standardowo 7%) do cukru resztkowego (3-5%). Wino jest wówczas filtrowane, butelkowane i natychmiast wysyłane, aby zagwarantować jak najświeższy produkt.

Zdjęcia pobrane w ramach dopuszczalnego prawa cytatu. Prawa autorskie należą do ich wykonawcy.

Recenzja

TOSO Sprintoso Moscato Spumante Dolce 2017 jest słodkim, białym winem musującym wykonanym w 100% ze szczepu Muscat. Ma bardzo delikatny słomkowy kolor, prawie biały. Po wlaniu do lampki widać nieliczne, malutkie bąbelki, które przez długi czas unoszą się do góry. Wino jest aromatyczne i bardzo delikatne. Bardzo łatwo wyczuć można smak i zapach białych winogron z delikatnym akcentem miodu. Niska zawartość alkoholu (6%) oraz nieprzesadna słodycz, powodują, że wino jest zaskakująco przyjemne. W mojej ocenie ponad przeciętny stosunek jakości do ceny (26,90 zł). Warto.0

Ocena: 7 / 10

26,90 ZŁ (DOBREWINA.PL)